Вкусовая добавка для придания десертам необычного свойства — карамель взрывается при контакте с влагой, чем вызывает во рту необычный эффект. Рекомендуется добавлять в шоколад или глазурь. В конфеты, плитки или в прослойки десертов.дитерских изделий – конфет и шоколадок. Взрывную карамель стоит правильно хранить и использовать, так как она чувствительна к соприкосновению с жидкостями. При попадании в воду начинается «шипящий» эффект, также как при попадании во влажную среду.