В искусстве хлебопечения просеиванию муки перед закладкой в тесто уделяют самое пристальное внимание. Во-первых, таким образом масса насыщается кислородом и становится однородной. А во-вторых, обязательная мера предосторожности позволяет избежать попадания в пищу мусора или, того хуже, насекомых.